前兩天有榮幸和灣區幾位葡萄酒高手一起品嘗幾瓶。結束之後我分別問了每一個他們最喜歡的是哪幾瓶, 每個人的喜好不同, 當天久的種類又多, 有不同的答案也是意料之中的事。但是 (重點來了) ! 大家心中的第一名居然都是同一瓶! 沒錯, 就是我現在推的這瓶喔! 我之前常說 - 貴的酒好喝是應該, 可是便宜的酒好喝才是王道! 今天的這瓶真的就是王道啊!
Frederic 是 Magnien種葡萄的“農人” 家族的第五代。因為對釀酒有興趣, 從小努力學習, 在勃艮第各地跟有名的酒莊實習,也曾經在加州的 Calera 酒莊待過。於 1995 年擺脫了家族五代只是農夫的名聲,搖身一變開始自己釀酒了。從小在勃艮第長大的他對於當地所有的酒園都十分熟悉。他說自己小時候調皮還會騎腳踏車穿越一級與特級葡萄園, 把整個勃艮第當作是他的樂園! 現在長大了也不再調皮了, 他還是會騎著腳踏車天天去與葡萄園裡了農人打招呼問好。個性開朗又純普的他和大家關係良好, 在當地是很受人喜愛與尊重的
Frederic 一向只使用老藤釀酒 (平均 40年以上才合格), 從葡萄園到裝瓶全部都以有機方式運作, 連酵母都要是天然的。葡萄酒用來成年的橡木桶他也很講究, 一定要是最好的 Francois Freres Oak (Domaine de la Romanée-Conti 和 Comtes de Lafon 都是使用同這款) 但是幾乎都沒有全新的橡木桶,只有一級園和特級元的酒才會用 10% 新桶。為了要保留住葡萄酒的每一分滋味, 他所有的葡萄酒都是沒有經過過濾的。
今天這一瓶 “Coeur de Roches” 就是 Frederic 精挑種在勃艮第獨有的石灰岩 “Mother Rock” 裡的的老藤釀出來的一瓶, 特別的風土條件給這瓶酒帶來了精緻的香氣和細膩的單寧。扎實的水果香, 順口的酒體真的讓人超容易接受, 整體喝下去很超值! 不愛她都難!
食物搭配 – 有沒有聽人說過勃艮第百搭? 沒錯這一瓶可以配很多不同的東西, 從Costco 直接買回家的烤雞, 烤三文魚, 或豬排都很配喔!
試飲年齡 – 現在可以立刻享用, 也可以再存放至 5 年都沒有問題!
