A Perfect Wine Solution to Chinese New Year Dinner!

上個星期有機會在灣區的都會玩家電台節目上跟大家分享一些我的私家葡萄酒和食物的搭配介紹, 之後很多朋友反應說要我乾脆直接介紹一組好酒讓大家好過年, 省去找酒的煩惱; You asked, and I listened, 所以我這次找了六款可以與各式各樣年夜菜搭配的好酒, 以最好的價錢來分享給每個團友! 這次的重點是不管你是葡萄手新手, 或是身經百練的老手; 喜歡新世界, 或是舊世界; 喜歡年輕酒的熱情水果香, 或是細細品嘗老酒的含蓄, 都可以在這套酒中找到喔! 還有! 眼睛尖的朋友可能已經發現, 這組酒中有三瓶是 08年的!! 希望大家今天 888 發發發啦!

除此之外, 我的目的也是希望能讓大家嘗到更多種不同的葡萄酒! 世界上葡萄種類那麼多, 各有各的特色和可愛的地方, 不多嘗試真的是太可惜啦! 這就像是每次到了 Baskin Robins都只點香草冰淇淋一樣! 這次6款我以破天荒的好價分享給大家! 喜歡的朋友要快把握這次機會喔!

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以下為每一款酒的介紹

2012 Ch De Tracy Pouilly Fume, Loire, France 單買價 $39.00

Chateau de Tracy酒莊是 15 世紀十移名來到法國的蘇格蘭家族成立的, 它是位於巴黎往南 200 公里的 Loire Valley, 酒莊以有機方式運作, 例如用蝴蝶來防治害蟲等等, 完全不使用任何用殺蟲劑! 聞上去有新鮮優雅的白色系水果, 梨子,白桃和油桃的果香, 搭配著白茉莉花香。釀酒過程有經過 Batonnages (攪桶 – 攪動沉澱在桶底的酒泥可獲取更豐富的風味物質,同時使葡萄酒和空氣接觸 ) 來帶出更多不同的層次。飽滿的礦物味, 很開胃, 也很容易入口!

試飲年齡: 現在!
適合的食物: 清蒸魚, 蔬菜, 前菜, 冷拼盤, 魚類和海鮮

 

2014 Belden Barn Estate Pinot Noir, Sonoma Mountain, USA單買價 $38.00

有在追我的文章的朋友可能對 Belden Barns 不陌生, 它是 Sonoma Mountain 裡很小的一個酒莊, 但是實力十足, 每一款都非常好喝說! 他們的 Estate Pinot Noir 是非常少見的限量款, 今天只有 213 箱的產量, 口感十分飽滿, 在加州的品酒師界有 “小 Kosta Browne” 的綽號 (Kosta Browne 是加州有名的 cult Pinot Noir, 一瓶市價大約 $100.00 左右) 有著其神奇的香氣和誘人的味道, 會讓你不自覺的一口接一口喝完說!

試飲年齡: 四年內
適合的食物: 牛肉麵, 水餃, 雞肉

 

2008 Lopez de Heredia, “Viña Cubillo” Crianza, Rioja, Spain 單買價 $26

70% Tempranillo, 20% Garnacha, 5% Graciano and 5% Mazuelo, 這款酒是喜歡舊世界口感的朋友的最愛, Lopez de Heredia 是西班牙最古老的 Rioja 酒莊之一, 講究釀酒要保持傳統, 所有的酒都是一定要陳年到試飲年齡才會出口, 這瓶快十年的 Rioja Crianza 正是他們的 Current release! 葡萄是來自 50年的老藤, 用巨大的老橡木桶陳年三年後才裝瓶, 之後又慢慢的在瓶中等待到試飲年齡才出口, 每一個步驟的用心都看到到! 不要以為他是 “老酒” 它的新鮮口感, 精細的水果味和充滿活力的酸度會讓你對西班牙酒改觀!

試飲年齡: 現在, 也可再陳放 5-8 年
適合的食物: 燒肉, 火腿, 香腸, 臘味

 

2012 Pezzi King Vineyards, Estate Cabernet Sauvignon, Dry Creek Valley, USA單買價 $27.00

不要小看這瓶! 一開瓶就有藍莓,紫羅蘭和百里香的香氣迎接你, 再聞第二次會發現還有梅子, 黑醋栗和白胡椒等等的香氣。非常活潑大方的一瓶酒, 有著強硬的丹寧和誘人的 肉桂,煙草及茴香 (新橡木桶陳年帶來的香氣) 不敢相信它的單價居然只有 $27.00 一瓶! 喝下去後香味久久不去, 是一瓶讓人驚豔的 Cabernet Sauvignon. 喜歡 classic 新世界口感的朋友一定會愛的一瓶!

 

試飲年齡: 現在, 也可再陳放 10年左右
適合的食物: 牛排, 羊排

 

2008 Veedercrest Estate Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA 單買價 $44.99

這瓶 Veedercrest Cabernet 的葡萄來源是位於 Napa 最搶手的 Oakville 區, 釀酒師也讓它耐心的在橡木桶裡陳年了 42 個月! 結果是呈現出了一瓶有個性, 又有多層風味的 Cabernet. 開瓶後先看到的是它美麗的紫紅色配上開始帶橘紅的邊緣 (紅酒陳年越久顏色就會越淡),聞上去是滿滿的野果和菸草, 煙燻, 研磨咖啡, 玫瑰花, 調味草藥等等一言不盡的複雜香氣。單寧以軟化導致入口圓滑, 整體口感完美恰當, 我也非常高興這次有機會拿到美國最後三箱~ 來與大家分享!

試飲年齡: 現在, 也可再陳放 4-6 年
適合的食物: 滷味, 蹄膀, 東坡肉

 

2008 Doisy Vedrines, Sauternes, France (375ml) 單買價 $25.00

法國貴腐酒的好, 一定要親自嘗過才會知道! 成熟的水果香帶著橙皮和柑橘撲鼻而來~隨後跟著金銀花香和蜂蜜味。甜甜的滋味以及適中的酸度讓它清新優雅, 非常容易入口! 我從 2005 年開始學酒時就一直很愛 Doisy Vedrine, 它可以是貴腐酒中 CP 值超高的一瓶! 開瓶後如果不一次喝完也可以在冰箱裡保存個 7-10 天喔!
試飲年齡: 現在, 也可再陳放 15年或更久
適合的食物: 鵝肝, 泡芙, 甜點蛋糕 (水果系)

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